Preparazioni di base

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Preparazioni di base

Lievito madre

Lievito Madre

Postato il 22 Gen 2017

Servono all’incirca 15 giorni per completare il ciclo di preparazione del lievito madre per ottenere la giusta maturazione una volta pronto si procede alla conservazione 1° giorno: con l’impastatrice unite g...

Meringhe

Meringhe

Postato il 29 Dic 2016

Meringhe Le Meringhe, ottenute con solo due elementi, zucchero e albume o con le varianti di aromi come vaniglia o limone o colorate con i coloranti alimentari, sono la gioia dei bambini ma anche dei grandi, sulle torte ...

Pan di Spagna

Pan di Spagna

Postato il 02 Dic 2016

Pan di Spagna il Pan di Spagna è la base per eccellenza delle torte, soffice e delicato  ottimo da solo e perfetto ripieno di creme che vanno dalla semplice crema pasticcera alle creme aromatizzate per esempio al pis...

focaccia messinese

Focaccia Messinese

Postato il 09 Set 2016

Focaccia messinese Un piatto tipico messinese ,è la focaccia che al giorno d’oggi è fatta in tantissime versioni, ma la classica focaccia messinese è quella con la verdura riccia, le acciughe  e la scamorza un ...

Piadina classica farcita

Piadina

Postato il 17 Giu 2016

Piadina La Piadina che delizia! dolce o salata è uno spettacolo di gusto e se fatta in casa è ancora più buona, un metodo semplice per farla in cinque minuti Solo pochi ingredienti per ottenere un ottimo risultato se...

Pesto di Basilico

Pesto di Basilico

Postato il 16 Giu 2016

Il pesto di Basilico Ecco come realizzare il pesto di basilico  in cinque minuti a casa propria con ingredienti genuini e sani privo di conservanti, preparatene in abbondanza sarà sempre pronto, è ottimo da congelare ...

Panini ai semi vari

Postato il 06 Mag 2016

Panini ai semi vari I Panini ai semi vari sono soffici e profumati, appena sfornati sono fragranti e morbidi all’interno Una ricetta semplice con un alto valore nutritivo, vedrete la differenza con il pane comprat...

Crema pasticciera

Postato il 29 Apr 2016

Crema pasticciera La crema pasticciera è la crema per antonomasia, da qui si parte per la preparazione di altre creme o la si usa per farcire bignè o torte o semplicemente la accompagnamo a della frutta fresca o dei b...

Ciambella di Pasqua

Ciambella di Pasqua

Postato il 25 Mar 2016

Ciambella di Pasqua La Ciambella di Pasqua è un pane dolce che si usa fare nel periodo della Quaresima in attesa dell’arrivo della Pasqua, soprattutto le ultime due settimane quando si cominciano a regalare le uov...

pasta frolla impasto

Pasta Frolla

Postato il 22 Mar 2016

Pasta Frolla La ricetta della pasta frolla varia a secondo gli usi, per i biscotti o una base per la crostata o, se si vuole ottenere una frolla più o meno consistente, o se serve una frolla morbida o piuttosto friabil...

panbrioche cotto

Panbrioche

Postato il 13 Mar 2016

Panbrioche Il Panbrioche è un impasto di base della pasticceria e così al naturale è delizioso per una merenda o colazione arricchito da una confettura     di frutta o una crema al cioccolato spalmabile La ricetta ...

Salsa Barbecue

Salsa Barbecue

Postato il 09 Mar 2016

Salsa Barbecue La ricetta originale della  salsa barbecue l’ho imparata da una mia amica che abita a Miami, quando è stata mia ospite abbiamo fatto una grigliata con carni miste ed in casa non avevo la barbecue, ...

Pasta Sfoglia

Pasta Sfoglia

Postato il 07 Mar 2016

Pasta Sfoglia La pasta sfoglia è uno di quelle preparazioni di base indispensabili per la cucina, è versatile perché la si può usare per le ricette salate come torte salate o  sfogliatine o quiche,  o per quelle do...

Bignè

Bignè ricetta base

Postato il 01 Mar 2016

Bignè ricetta base I bignè ricetta base,  altrimenti detti pasta choux, non sono altro che un impasto cotto prima in un tegamino  e poi messo con il sac à poche in forno, bisogna fare molta attenzione agli ingredie...

besciamella

Besciamella

Postato il 04 Feb 2016

Besciamella La  besciamella è una salsa usata come base di partenza per altre salse o da aggiungere alle preparazioni come le lasagne o le gratinature è veramente facile da fare Per preparala basta avere in casa un po...