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Cantucci

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GRADIMENTO

Descrizione

Cantucci

I cantucci sono dei biscotti di origine toscana, profumati, alle mandorle conosciuti in tutto il mondo, li compriamo sempre già pronti, ma farli in casa è veramente facile ed economico, e questa ricetta è perfetta nelle sue dosi

Preparateli il giorno prima di servirli e riponeteli in un barattolo di vetro

Serviteli con il vin santo a fine pasto o con il tè del pomeriggio, ad ogni ora sono deliziosi, le mandorle ricche di proprietà benefiche arricchiscono questi biscotti senza appesantirli

Usate una farina 00 di media potenza va bene quella che si usa per fare il pane con un impasto diretto cioè senza biga o lievitino, per cui 180W è più che sufficiente

Potete sostituire allo zucchero bianco quello di canna e alla farina 00 una farina tipo 1, per avere un cantuccio semintegrale è più light

Nutrition

Ingredienti

100 gr di burro
200 gr grammi di zucchero di canna bianco
6 uova
1/2 cucchiaino raso di sale
350 gr farina 00
3 gr di lievito in polvere
150 gr di mandorle non pelate tostate
1/2 cucchiaino di vaniglia Bourbon
* Click to ingredient to choose one

Preparazione

1
Montate il burro con lo zucchero nella planetaria o nel robot da cucina
2
Aggiungete adesso tutti gli ingredienti secchi
3
farina,vaniglia,sale,lievito
4
aggiungete le uova
5
lavorate per ottenere un impasto morbido
6
aggiungete le mandorle
7
ponete l'impasto in un piano leggermente infarinato e mettete in frigo per 30 minuti
8
formate dei panetti larghi 3 centimetri
9
adagiate su carta forno
10
infornate a 200 gradi per 15 minuti
11
tagliateli a fette ancora tiepidi
12
infornateli di nuovo a 180 gradi fino a doratura