1. Homepage
  2. Antipasti
  3. Cavolfiore alla catanese

Cavolfiore alla catanese

  • recipe image cover

BOOKMARK

PRINT

SHARE

GRADIMENTO

Descrizione

Cavolfiore alla catanese

 

Il cavolfiore alla catanese è una ricetta solo per palati che amano i gusti forti  ed è una classica ricetta catanese, loro usano più precisamente il cimone un grosso cavolfiore viola o verde dal sapore eccezionale, il mio ricordo della Sicilia corre lì quando ero ospite a casa di mio fratello e mia cognata cucinava il cavolfiore alla catanese che non mancava mai nei nostri raduni con la famiglia

 

E’ facilissimo da preparare perchè si fanno degli strati di ingredienti a crudo e cuoce in circa 30 minuti

 

 

Nutrition

Ingredienti

1 cavolfiore siciliano o cimone
10 filetti di acciuga
200 gr pecorino medio stagionato
100 gr olive denocciolate tipo taggiasche
2 cipolle di tropea
olio evo
sale e pepe
* Click to ingredient to choose one

Preparazione

1
Lavate il cavolfiore e tagliatelo a fette
2
In una padella capiente antiaderente mettete l'olio
3
mezza cipolla tagliata velo
4
una manciata di olive qualche filetto di acciuga
5
Aggiungete il cavolfiore e ripetete lo strato con gli ingredienti
6
aggiungete l'olio e il sale
7
Mettete sul fuoco e coprite
8
a metà cottura rigirate come una frittata
9
ripetete un altro strato di cavolfiore e di tutti gli ingredienti
10
aggiungete il pecorino a cubetti
11
cuocete in padella con il coperchio per circa 15 minuti