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Cheesecake di ricotta con coulis di fragole

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DELICIOUS

Descrizione

Cheesecake di ricotta con coulis di fragole

La Cheesecake di ricotta con coulis di fragole è una meravigliosa torta fatta senza cottura, fa impazzire i bambini perché cremosa ed il coulis di fragole la rende colorata e profumata

Usate le fragole di stagione quelle dalla Basilicata sono eccezionali in primavera, sono dolci e profumano tantissimo

La panna  arricchisce il composto e lo rende vellutato, lo yogurt greco dà il giusto tocco di acido che smorza il dolce della ricotta

Se ti piacciono le cheesecakes puoi anche provare la Cheesecake Panna Yogurt e Cioccolato

Esistono varie versioni di cheesecake oggi vi propongo la versione senza cottura e questa è tra le mie preferite

 

Nutrition

Ingredienti

1 confezione di panna da 250 gr
500 gr ricotta di pecora
400 gr yogurt grego
300 gr biscotti secchi
150 gr burro
200 gr zucchero di canna frullato a velo
Fragole 500 gr
zucchero 100 gr
1 punta di cucchiaio di vaniglia bourbon
3 fogli di gelatina alimentare
* Click to ingredient to choose one

Directions

1
Per l'impasto
2
Frullate i biscotti
3
aggiungete il burro sciolto al microonde
4
miscelare bene e spianate il composto su una teglia da 24cm con cerniera foderata con carta forno
5
mettere in frigo
6
Per il ripieno:
7
ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda
8
Con una frusta miscelare la ricotta, lo yogurt e lo zucchero
9
bollire la panna e aggiungere la gelatina strizzata
10
aggiungere la panna tiepida al composto di ricotta e yogurt
11
aggiungere il restante zucchero e
12
la vaniglia
13
fare raffreddare il composto
14
versare sulla base dei biscotti
15
lasciare in frigo per tre ore almeno
16
Per il coulis:
17
lavate e tagliate le fragole
18
in un pentolino mettete le fragole tagliate e lo zucchero
19
fate cuocere qualche minuto
20
frullate il composto
21
versatelo in un contenitore con il beccuccio sottile
22
servite la torta tagliando la fetta e versando sopra il coulis