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Coda di rospo gratinata

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GRADIMENTO

Descrizione

Coda di rospo gratinata

La Coda di rospo gratinata con una salsina al vino bianco è delicata ma gustosa, da proporre ad un raffinato pranzo magari con un contorno di verdure al vapore o grigliate o con dei pomodori datterini caramellati

 

Fantastica ricetta per il menu di Pasqua

Nutrition

Ingredienti

x 4 persone
1 coda di rospo di circa 1 kilo e mezzo
1 cipolla
1 spicchio di aglio
4 fette di pancarrè
prezzemolo tritato
1 bicchiere di vino bianco secco
olio evo
sale e pepe
* Click to ingredient to choose one

Preparazione

1
Preparate 4 filetti dalla coda di rospo o prendeteli già pronti
2
lavateli e infarinateli
3
In una padella mettete un filo di olio e rosolateli per qualche minuto
4
salate e pepate e metteteli da parte in una teglia da forno
5
preparate la salsa
6
tritate la cipolla e l'aglio, unite il prezzemolo se vi piace
7
in una padella mettete l'olio e il trito
8
rosolate per qualche minuto
9
aggiungete il pane sbriciolato
10
aggiungete il vino e fate evaporare
11
frullate tutto con il frullatore ad immersione
12
mettete da parte la salsa
13
infornate per circa 20 minuti a 200 gradi i filetti o fino a cottura
14
aggiungete la salsa sopra ogni filetto
15
gratinate altri 10 minuti
16
uscite dal forno e impiattate
17
scaloppate i filetti aggiungete se serve della gratinatura
18
guarnite con i pomodori caramellati o della verdura a piacere