1. Homepage
  2. Preparazioni di base
  3. Crema pasticciera

Crema pasticciera

  • recipe image cover

BOOKMARK

PRINT

SHARE

DELICIOUS

Descrizione

Crema pasticciera

La crema pasticciera è la crema per antonomasia, da qui si parte per la preparazione di altre creme o la si usa per farcire bignè o torte o semplicemente la accompagnamo a della frutta fresca o dei biscotti

Il metodo veloce per questa crema l’ho imparato da  Montersino, maestro pasticciere a mio parere bravissimo

Da questa preparazione si possono fare creme per tutti i gusti, basta aggiungere della cioccolata o della crema al pistacchio o nocciole per avere delle creme per farcire un pandispagna o delle torte morbide fatte in case ed arricchirle con poca fatica, aggiungete della frutta fresca o secca ed avrete una magnifica torta fresca

 

 

Nutrition

Ingredienti

500 cl latte intero
5 tuorli d'uovo
150 gr zucchero di canna
zeste di limone grattugiate
vaniglia bourbon
30 gr amido di mais
* Click to ingredient to choose one

Directions

1
Montate i tuorli con lo zucchero con la frusta elettrica o la planetaria
2
unite l'amido la vaniglia e le bucce di limone grattugiate
3
In un pentolino capiente riscaldate il latte e portatelo a bollore, abbassate il fuoco
4
versate il composto senza mescolare
5
non appena il latte bollendo passa sopra il composto mescolate velocemente con la frusta e dopo qualche secondo spegnete il fornello
6
mettete a raffreddare coperta con della pellicola facendola aderire bene alla crema