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Pasta al forno siciliana

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GRADIMENTO

Descrizione

Pasta al forno siciliana

La Pasta al forno siciliana è un classico piatto tipico della domenica siciliana, le versioni sono tante io vi propongo la mia ricetta, il mio papà la faceva nel periodo di ferragosto nella pentola elettrica per circa 30 persone e poi la portavamo al mare dove si mangiava tutti assieme amici e parenti

In molti posti usano il ragù io invece preferisco una salsa di pomodoro leggera per non appesantire ulteriormente la ricetta, oppure si usava fare il sugo del pollo e poi usarlo per condire la pasta, ma tutto ciò rendeva veramente pesante il tutto

Nutrition

Ingredienti

500 gr pasta tipo rigatoni
3 melanzane grandi
200 gr parmigiano reggiano grattugiato
300 gr mortadella intera
1 provola silana da 400 gr
olio evo
6 uova sode
sale
1 passata di pomodoro meglio se bio da 1 litro
olio di semi di arachidi per friggere
* Click to ingredient to choose one

Preparazione

1
Rassodate le uova e sbucciatele tagliatele a spicchi
2
Tagliate a cubetti la scamorza e la mortadella
3
Tagliate a fette le melanzane e friggetele in olio di semi
4
mettetele da parte in carta assorbente
5
Cuocete la pasta a metà cottura e mettetela da parte
6
Preparate una salsa di pomodoro con la passata
7
in una ciotola unite tutti gli ingredienti tranne le melanzane e metà parmigiano e un po' di salsa di pomodoro
8
preparate una teglia
9
nel fondo mettete la salsa
10
uno strato di pasta
11
le melanzane fritte
12
un altro strato di pasta e le melanzane
13
coprite con salsa e parmigiano
14
infornate a 180 gradi per circa 50 minuti coperta da carta argentata
15
trascorso il tempo levate la carta argentata e cuocete per altri 10 minuti