Pasta Frolla

  • recipe image cover

BOOKMARK

PRINT

SHARE

DELICIOUS

Descrizione

Pasta Frolla

La ricetta della pasta frolla varia a secondo gli usi, per i biscotti o una base per la crostata o, se si vuole ottenere una frolla più o meno consistente, o se serve una frolla morbida o piuttosto friabile

Questa versione è perfetta per la base delle crostateper dei biscottini da tè

La ricetta è di Luca Montersino per cui è perfetta!

Variando le dosi del burro o delle uova il risultato sarà più o meno friabile lo zucchero a velo è indispensabile per questa ricetta, ma io uso lo zucchero di canna a velo fatto da me perché non amo lo zucchero bianco

Con questa dose viene  la base per una crostata con la teglia da 22 cm  e le strisce per le decorazioni ed una ventina di biscottini

Oppure una ventina di occhi di bue alla confettura

Per una merenda golosa provate a fare dei biscottini con gli stampini e usate le gocce di cioccolato o i confettini di zucchero per decorare

oppure  preparate la crema pasticciera e tagliate della frutta fresca, come fragole e kiwi, o ciliegie se è stagione , dopo avere infornato la base di frolla nella teglia guarnite con la crema e la frutta.

Nutrition

Ingredienti

500 gr farina 00 o farina per paste frolle bio
80 gr tuorli d'uovo sono circa 4 o 5 uova
200 gr zucchero a velo
300 gr burro
1 gr sale
buccia di limone bio
vaniglia bourbon 1 punta di cucchiaino o 1/2 bacca
* Click to ingredient to choose one

Directions

1
Nella planetaria
2
con la frusta K montare lo zucchero e le uova
3
unire il sale, la vaniglia, le zeste di limone
4
unire il burro a pomata
5
amalgamare
6
unire la farina un po' per volta miscelando
7
Impasto a mano
8
Su una spianatoia mettere la farina lo zucchero ed il burro freddo
9
aggiungere il sale la vaniglia e le zeste di limone
10
impastare bene sabbiando l'impasto
11
Unire le uova e impastare fino ad ottenere un impasto sodo
12
Mettere la frolla in due fogli di carta forno e congelare quella che non verrà usata