Pasta Sfoglia

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Descrizione

Pasta Sfoglia

La pasta sfoglia è uno di quelle preparazioni di base indispensabili per la cucina, è versatile perché la si può usare per le ricette salate come torte salate o  sfogliatine o quiche,  o per quelle dolci per esempio lo strudel o varie sfoglie  dolci come la millefoglie, torta golosa per eccellenza.

Preparare la pasta sfoglia non è affatto difficile e quando la si prepara fatene il triplo della dose in modo tale da conservarla in freezer,  quando serve invece di comperarla al supermercato, la troverete pronta.

Dopo aver provato tante ricette, devo dire che quella che preferisco è la ricetta di un ex pasticcere in pensione che ha postato la sua ricetta su youtube, blogdolci, io l’ho fatta mia anche con i mie tempi

se ti piacciono le torte salate prova la mia sfoglia ai funghi porcini e prosciutto

Una volta provata la tua sfoglia fatta in casa, non avrai più voglia di comperala, e se userai dei prodotti biologici di qualità il risultato sarà ancora migliore, perché non dimentichiamoci che per avere un prodotto finale di qualità occorrono materie prime eccellenti

 

Nutrition

Ingredienti

Per L'impasto
500 gr farina 00
20 gr sale
400 cl acqua
Per la sfoglia
500 gr burro
150 gr farina
* Click to ingredient to choose one

Directions

1
Mettere la farina dell'impasto col sale e l'acqua nella planetaria e col gancio lavorare per qualche minuto
2
il risultato è un impasto molto morbido
3
adagiarlo sul tavolo infarinato e farlo riposare
4
Mettere il burro e la farina della sfoglia nella planetaria e con la frusta K lavorare fino ad assorbimento della farina nel burro
5
adagiare questo impasto sulla carta forno e dividerlo in due
6
dare la forma di un rettangolo ad entrambi
7
mettere in freezer per almeno 10 minuti
8
Dividere l'impasto lasciato a riposare in due
9
con il matterello dare una forma rettangolare
10
appoggiare ad ogni impasto la farina col burro messa in freezer e chiudere i lembi tutti attorno
11
stendere col matterello sempre verso un lato e ripiegare a libro
12
mettere in freezer per 10 minuti avvolti in carta forno
13
ripetere per 4 volte sempre ripiegando nello stesso verso in tre