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Pipe rigate porro e peperoni

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GRADIMENTO

Descrizione

Pipe rigate porro e peperoni

Le pipe rigate porro e peperoni sono un simpatico primo piatto, veloce e gustoso, il formato della pasta cioè le pipe rigate trattiene il sugo sia all’interno che fuori della pasta, ideale da portare ad un picnic o al mare sotto l’ombrellone.

Cercate di usare una buona pasta biologica di grano duro italiano per esempio la senatore cappelli, il risultato sarà eccezionale

Una pasta estiva che può essere mangiata fredda o calda

Se vi piace potete aggiungere dei tocchetti di pecorino dolce per arricchirla

Se ti piacciono i primi piatti con le verdure prova la pasta con gli asparagi o le lasagne alle verdure

Se la preferite più rustica lasciate i peperoni a tocchetti e non frullate il composto

Il peperone appartiene alla famiglia delle Solanacee, genere Capsicum, che comprende peperone e peperoncino, varietà capsicum annuum, la più coltivata; in linguaggio comune, il peperone. Giallo, verde, rosso, fin dai colori è un’esplosione di estate, sole e calore; infatti è un tipico ortaggio estivo, e per quanto ormai sia diffuso negli orti e nelle coltivazioni di tutto il mondo, dalla Cina, all’Italia, al Perù, i piatti e le ricette che lo ricordano di più hanno una chiara impronta meridionale. Dalla peperonata siciliana al gazpacho spagnolo, alle fajitas messicane, il peperone sa di caldo, di vacanze, di sole.

 

Nutrition

Ingredienti

X 4 persone
350 gr di pipe rigate
3 peperoni
2 pomodori
1 porro
olio evo
sale e pepe
1 cucchiaio di mascarpone (facoltativo)
* Click to ingredient to choose one

Preparazione

1
Tagliate sottile il porro e mettetelo in padella con l'olio
2
rosolatelo per qualche minuto
3
Tagliate i peperoni a listarelle e poi a cubetti
4
tagliate i pomodori a cubetti
5
aggiungeteli al porro
6
salate e pepate
7
coprite e cuocete per una quindicina di minuti
8
aggiustate di sale
9
frullate con il mixer fino ad ottenere una crema
10
aggiungete adesso il cucchiaio di mascarpone e cuocete per un minuto
11
Cuocete la pasta e scolatela al dente versatela nel sugo e saltatela in padella per un minuto