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Polpette di Melanzane

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DELICIOUS

Descrizione

Polpette di melanzane

Quando ho voglia di un fritto di verdure la prima cosa che mi viene in mente sono  le polpette di melanzane, perché i fritti in pastella è vero,  sono buonissimi, ma non puoi mangiarne tanti perché dopo un po’  ti stancano, invece di polpette di melanzane ne mangeresti a bizzeffe ,una tira l’altra, sono facili da fare e anche  veloci, accontentano i palati di grandi e bambini, sono un ottimo antipasto ma possono essere servite come secondo piatto in  una cena a base di verdura, per esempio con un’insalata di finocchi che contrasta il morbido delle polpette.

Il segreto è nel sapere dosare i formaggi grattugiati io uso il pecorino ma anche il parmigiano, insieme danno un gusto più completo.

Se non volete friggere potete tranquillamente mettere un filo d’olio sulla carta forno adagiare le polpette e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti

Nutrition

Ingredienti

N.3 Melanzane viola
100 gr parmigiano grattugiato
100 gr pecorino grattugiato
100 gr pangrattato ma dipende dall'umidità delle melanzane
1 spicchio d'aglio se vi piace
un mazzetto di prezzemolo tritato
sale e pepe
farina 0
olio di semi per friggere
* Click to ingredient to choose one

Directions

1
Lessare le melanzane tagliate in quattro con la buccia e private del torsolo
2
Lasciare raffreddare
3
Scolarle e strizzarle
4
Unire i formaggi, il pangrattato, l'aglio e il prezzemolo tritato
5
salare e pepare
6
Formare delle polpette
7
passarle nella farina
8
Portare a temperatura l'olio in un tegame alto
9
friggere 5 o 6 polpette per volta
10
servire calde
11