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Rigatoni asparagi e pomodori di Pachino

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DELICIOUS

Descrizione

Rigatoni asparagi e pomodori di Pachino

I Rigatoni asparagi e pomodori di Pachino sono un primo piatto vegetariano, gustoso e veloce da preparare, basta avere gli asparagi di stagione e dei pomodori pachino il loro  sapore e la loro sapidità della polpa, nonché la loro consistenza, sono assolutamente diversi dagli altri pomodori

 

 

 

Usate una pasta di grano duro biologica per esempio la Senatore Cappelli vedrete la differenza di qualità e di gusto, questo grano infatti è una cultivar di grano duro autunnale ottenuta dal genetista Nazareno Strampelli – agli inizi del XX secolo di eccellente qualità.

Non cuocete troppo gli asparagi lasciateli leggermente croccanti, i pomodorini vanno solamente tagliati a metà

Provate anche una pasta integrale biologica per esempio Ecor che usa  grani di alta qualità italiana

Nutrition

Ingredienti

Per 4 persone:
300 gr rigatoni
1 Mazzo di asparagi
500 gr pomodorini datterini Pachino
1 cipolla piccola
olio evo
sale e pepe
basilico
* Click to ingredient to choose one

Directions

1
Lavate e pelate gli asparagi
2
tagliateli a rondelle lasciando le punte integre
3
tritate la cipolla
4
lavate e tagliate a metà i pomodorini
5
in un tegame mettete l'olio la cipolla e fatela rosolare per qualche minuto
6
aggiungete i pomodori
7
mescolate salate e pepate se vi piace aggiungete un pizzico di zucchero di canna
8
aggiungete gli asparagi tagliati e coprite
9
cuocete a fuoco medio basso per circa 10 minuti
10
Spegnete e aggiungete il basilico
11
lessate i rigatoni in acqua salata
12
scolateli al dente e versateli nel tegame e saltateli con un mestolino di acqua di cottura
13
servite subito