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Rigatoni integrali tonno datterini e zucchine

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GRADIMENTO

Descrizione

Rigatoni integrali tonno datterini e zucchine

I Rigatoni integrali tonno datterini e zucchine, sono una variante della classica pasta al tonno, niente capperi e olive ma zucchine fritte         croccanti

é un primo piatto completo dal punto di vista nutrizionale usando una pasta integrale si aumentano le fibre e si diminuisce l’indice glicemico per cui l’apporto calorico è inferiore

Se vi piace potete usare una pasta di farro o di Kamut

Usate i pomodori datterini perché sono più dolci ma anche i ciliegini se di stagione hanno un ottimo sapore

Ho usato un tonno meraviglioso che è il colimena un’eccellenza italiana

Nutrition

Ingredienti

X 4 persone
filetti Tonno sott'olio 300 gr
250 gr rigatoni integrali
300 gr pomodori datterini
1 cipolla media
3 o 4 foglie di basilico fresco
4 zucchine piccole verdi
olio evo
sale e pepe
* Click to ingredient to choose one

Preparazione

1
Tritate la cipolla sottile
2
lavate le zucchine e i pomodori
3
In un tegame basso mettete l'olio evo e la cipolla tritata
4
rosolate un paio di minuti
5
Aggiungete i datterini tagliati a metà e aggiustate di sale e un pizzico di zucchero se i pomodori sono un po' acidi
6
Lasciate cuocere per qualche minuto, nel frattempo scolate il tonno dall'olio in eccesso
7
aggiungete il tonno
8
e mescolate per un paio di minuti a fuoco basso
9
spegnete e aggiungete il basilico sminuzzato
10
Tagliate le zucchine a rondelle
11
friggetele in olio evo fino a doratura
12
salate
13
Mettete l'acqua a bollire e salate
14
cuocete la pasta al dente
15
unire i rigatoni al sugo del tonno e saltateli in padella con un mestolo di acqua di cottura
16
Impiantate e mettete sopra qualche zucchina fritta