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Rotolo di patate e broccoli

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GRADIMENTO

Descrizione

Rotolo di patate e broccoli

Il rotolo di patate e broccoli è un primo piatto alternativo che piace anche ai bambini che non mangiano i broccoli, un piatto rustico da proporre la domenica con i nonni, in inverno quando i broccoli sono di stagione, è perfetto

Potete aggiungere un paio di acciughe nel ripieno per dare salinità, se volete impreziosire la ricetta potete preparare una besciamella da aggiungere dopo aver completato la cottura ed una salsina leggera di pomodoro come accompagnamento

Se vi piacciono le patate provate a fare il purè  di patate in casa e se vi avanza provate le crocchette di patate e speck

 

 

 

Nutrition

Ingredienti

X 2 rotoli
1 kg patate
1 kg broccoletti
sale e pepe
200 gr parmigiano grattugiato o grana
200 gr scamorza
50 gr burro
2 uova
* Click to ingredient to choose one

Preparazione

1
Lessate le patate con la buccia e ancora calde passatele nello schiacciapatate
2
salate e pepate
3
aggiungete le uova e metà parmigiano
4
mescolate e adagiate l'impasto diviso in due su due fogli di carta forno
5
Lessate i broccoli
6
ripassateli in padella con olio aglio e sale
7
adagiate i broccoli sugli impasti
8
e cospargeteli con il parmigiano rimanente e la scamorza tagliata a cubetti
9
Aiutandovi con la carta forno arrotolate il tutto
10
Infornate a 180 gradi per circa 45 minuti
11
Lasciate intiepidire
12
srotolate e tagliate a fette