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Strudel di mele

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DELICIOUS

Descrizione

Strudel di mele

Lo strudel di mele  ha una ricetta che parte addirittura  al tempo degli Assiri, simili dolci si ritrovano anche nell’Antica Grecia, ogni luogo ha una sua ricetta tipica, di pasta frolla, di sfoglia o con pasta da strudel

Questa versione prevede l’uso della pasta sfoglia,  che potete preparare voi stessi o comperarla al supermercato

Le mele che ho usato  sono le annurche che ad Aprile sono in piena  maturazione a terra  in delle vasche chiamate porche e sono ricche di polifenoli, hanno  una consistente presenza di fibre e la loro acidulità le rende molto ricche sul piano nutrizionale

La Mela Annurca, è un prodotto ortofrutticolo a Indicazione Geografica Protetta, tipico delle terre campane. Si presenta di colore rosso uniforme, definita la regina delle mele, è l’unica mela con origini meridionali.

Nutrition

Ingredienti

una confezione di sfoglia pronta
oppure:
potete preparare la sfoglia da voi con la mia ricetta
Per il ripieno:
200 gr burro
2 cucchiai di cannella
4 mele
150 gr pangrattato
50 gr pinoli tostati
50 gr gherigli di noci
100 gr uvetta
120 gr zucchero di canna
1 bicchierino di Rum
1 uovo per spennellare
* Click to ingredient to choose one

Directions

1
Tagliare le mele a cubetti
2
unire lo zucchero
3
Ammollare l'uvetta prima in acqua tiepida
4
poi sciacquare e ammollare nel rum
5
Tostare il pangrattato in una padella con metà burro
6
unire alle mele l'uvetta, le noci e i pinoli
7
aggiungere la cannella
8
Stendere con il matterello la sfoglia
9
poggiarla sulla carta forno
10
mettere il ripieno e il pangrattato sopra
11
arrotolare aiutandovi con la carta forno
12
spennellare con l'uovo e il resto del burro fuso
13
infornare a 180 gradi fino a completa doratura