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Zuppa di fagioli zolfini

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GRADIMENTO

Descrizione

La zuppa di fagioli zolfini è deliziosa, digeribile e leggera

I fagioli zolfini sono un’ eccellenza della val D’arno e Pratomagno sono un prodotto I.G.P.,  sono molto piccoli e hanno la buccia sottile e per questo molto digeribili, di sapore intenso si prestano a molte ricette.

Oggi facciamo una zuppa piacevole da mangiare in inverno, ma se volete anche  fredda in estate

 

Nutrition

Ingredienti

1 kilo di fagioli zolfini
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
4 pomodori ciliegini o datterini
olio evo
sale e pepe
* Click to ingredient to choose one

Preparazione

1
mettete in una ciotola piena d'acqua i fagioli secchi in ammollo per tre ore
2
Tritate le verdure per fare un soffritto
3
In una pentola alta o a pressione se l'avete mettete dell'olio di oliva a vostro piacimento
4
soffriggete le verdure per qualche minuto
5
aggiungete i fagioli zolfini e salate e pepate
6
aggiungete circa 1 litro di acqua e fate cuocere 45 minuti con la pentola a pressione o 70 minuti a fuoco medio
7
servite con crostini di pane integrale