1. Homepage
  2. verdure

12 Maggio 2017

Le zucchine

Post by Daniela Agrò

Le zucchine Un ortaggio della famiglia delle cucurbitacee (zucca, cetriolo, meloni,  un pò bistrattata è invece un ottima verdura dal gusto neutro che si adatta a molteplici pietanze, la sua stagionalità va da maggio  a settembre (guarda qui il calendario delle verdure)

CONTINUA

3 Novembre 2016

Fagiolini al sesamo

Post by Daniela Agrò

Fagiolini al sesamo I Fagiolini al sesamo sono un ottimo contorno ricco di calcio, e adatti ad un secondo di carne o di pesce a carne bianca, ottimi con le scaloppine di pollo al limome o con il branzino al forno I semi di sesamo possono essere considerati come una delle fonti  principali. 100 grammi di semi di […]

CONTINUA

19 Ottobre 2016

Verza e zucca in agrodolce

Post by Daniela Agrò

Verza e zucca in agrodolce La Verza e zucca in agrodolce è un contorno delizioso da abbinare alle carni lesse o alle carni fatte sul barbecue, si può preparare il giorno prima e poi tenere in frigo coperto da pellicola, dura anche 4 giorni   é un’alternativa alla caponatina di verdure La verza è uno degli […]

CONTINUA

17 Ottobre 2016

Polpette di verdure

Post by Daniela Agrò

Polpette di verdure Le Polpette di verdure fatte in questo modo sono deliziose e fanno impazzire i ragazzi che ne mangiano a volontà, sono sane e velocissime da fare, se fritte in olio in immersione sono asciutte e croccanti, potete anche metterle al forno con un filo di olio a 180 gradi per una ventina […]

CONTINUA

3 Ottobre 2016

Rotolo di patate e broccoli

Post by Daniela Agrò

Rotolo di patate e broccoli Il rotolo di patate e broccoli è un primo piatto alternativo che piace anche ai bambini che non mangiano i broccoli, un piatto rustico da proporre la domenica con i nonni, in inverno quando i broccoli sono di stagione, è perfetto Potete aggiungere un paio di acciughe nel ripieno per […]

CONTINUA

9 Agosto 2016

Erbette uvetta e pinoli

Post by Daniela Agrò

Erbette uvetta e pinoli Le Erbette uvetta e pinoli sono un delizioso contorno di origine siciliana, il sapore leggermente terroso delle erbette si sposa bene con il dolce dell’uvetta, un buon piatto che accompagna secondi di carne bianca o di pesce Potete usare al posto delle erbette la scarola riccia Se amate i contorni di […]

CONTINUA

3 Giugno 2016

Frittata di asparagi selvatici

Post by Daniela Agrò

Frittata di asparagi selvatici L’altro giorno ero dal mio fruttivendolo e mi ha proposto una varietà di asparagi selvatici sottili e amarostici, mi è tornata in mente la frittata che mi preparava la mamma quando trovava questo tipo di asparagi, la frittata di asparagi selvatici è una ricetta veloce che si  prepara in 10 minuti […]

CONTINUA

23 Maggio 2016

Hamburger Vegetariani

Post by Daniela Agrò

Hamburger Vegetariani Gli Hamburger vegetariani sono una deliziosa alternativa alla carne o al pesce, sono fatti con i legumi e le verdure di stagione che più vi piacciono e per una volta evitiamo di usare la carne Io ho usato le lenticchie rosse decorticate perché hanno un gusto neutro e si cuociono velocemente e come verdure ho […]

CONTINUA

22 Maggio 2016

Strudel di carciofi e ricotta

Post by Daniela Agrò

Strudel di carciofi e ricotta Lo strudel di carciofi e ricotta è una deliziosa torta salata chiusa come uno strudel, i carciofi si sposano con la ricotta di capra dolce e delicata, morbidissima e altamente digeribile, consigliata a chi ha problemi di intolleranze al latte vaccino. La pasta sfoglia se fatta in casa è più fragrante […]

CONTINUA

28 Aprile 2016

Melanzane ripiene Anna

Post by Daniela Agrò

Melanzane ripiene Anna Le melanzane ripiene Anna sono una ricetta di mia suocera che appunto si chiamava Anna, le sue ricette erano sempre molto gustose ma per niente difficili,  essendo una donna che lavorava aveva poco tempo per cucinare dunque sceglieva delle ricette che piacevano a tutti ma non troppo elaborate Questa ricetta potete preparala […]

CONTINUA

23 Aprile 2016

Lasagne alle verdure

Post by Daniela Agrò

Lasagne alle verdure Le lasagne alle verdure sono un’alternativa alle lasagne classiche, se non volete usare la carne come ripieno, anche queste sono belle sostanziose perché comunque la besciamella ed il pesto di basilico aggiunte alle verdure saltate in padella ed i formaggi  lo rendono un piatto unico Dopo averle cotte lasciatele riposare qualche minuto prima […]

CONTINUA

25 Marzo 2016

Crocchette di patate e speck

Post by Daniela Agrò

Crocchette di patate e speck Le crocchette di patate e speck sono una variante alle crocchette che spesso troviamo pronte nei fastfood o surgelate, ovviamente fatte in casa hanno un altro sapore, sono più buone e sane,  e se fritte in immersione in abbondante olio risultano croccanti fuori ed asciutte Non usate le patate nuove perché […]

CONTINUA

17 Marzo 2016

Pollo con carote e funghi

Post by Daniela Agrò

Pollo con carote e funghi Il pollo con carote e funghi prevede la cottura in tegame, di solito il pollo è cucinato al forno o fritto, ma oggi lo faremo in pentola cercando di eliminare i grassi in eccesso Potete scegliere i funghi che preferite, io ho messo le orecchiette e i porcini, ma vanno bene […]

CONTINUA

14 Marzo 2016

Quiche spinaci e pancetta

Post by Daniela Agrò

Quiche spinaci e pancetta La quiche spinaci e pancetta è una torta salata,  facile e veloce adatta ad un brunch o ad un picnic, ma anche ad una cena veloce in famiglia Soprattutto in primavera le torte salate sono una delizia perché le verdure di stagione aumentano e ci si può sbizzarrire con il ripieno. […]

CONTINUA

11 Marzo 2016

Insalata di Cavolo

Post by Daniela Agrò

Insalata di Cavolo L’insalata di cavolo fatta in questo modo me l’ha insegnata la tata delle mie figlie che è ucraina ed è con me da 15 anni e ormai siamo inseparabili, Lei usa spesso il cavolo al posto dell’insalata perché in Ucraina non si trova facilmente  e costa cara L’aggiunta del salame è facoltativo, […]

CONTINUA

7 Marzo 2016

Sfoglia ai funghi porcini e prosciutto

Post by Daniela Agrò

Sfoglia ai funghi porcini e prosciutto La sfoglia ai funghi porcini e prosciutto è una torta salata che potete usare anche in un buffet per una festa di compleanno o un ricevimento, potete tranquillamente consumarla a temperatura ambiente o tiepida come antipasto ma, anche come piatto unico   Il suo ripieno viene arricchito dai funghi porcini freschi […]

CONTINUA

21 Febbraio 2016

Risotto Verde

Post by Daniela Agrò

Risotto verde il risotto verde è nato un giorno che avevo delle verdure da consumare, è buonissimo e usando un riso carnaroli semintegrale è ancora più ricco di fibre, dunque più digeribile e meno calorico, essendoci i pisolini che sono legumi è un piatto completo Ci sono tante tipologie di risotti alle verdure e di solito […]

CONTINUA

20 Febbraio 2016

Sandwich di melanzane

Post by Daniela Agrò

 Sandwich di melanzane Il sandwich di melanzane è composto da  melanzane a fette ripiene di formaggio e salsa di pomodoro, è un antipasto sfizioso o un secondo piatto, questa ricetta l’ho trovata cercando un modo veloce e gustoso per cucinare le melanzane mi sono imbattuta nella ricetta della mia mamma che durante la guerra non aveva  sicuramente la carne e doveva […]

CONTINUA

20 Febbraio 2016

Purè di patate

Post by Daniela Agrò

Purè di patate Un classico della cucina, quando hai voglia di un contorno avvolgente e sostanzioso cosa c’è di meglio di un purè di patate ma, fatto in casa! Non si comprano le bustine per fare il purè perché e’ facile da fare , basta avere delle buone patate farinose, del latte, del burro e […]

CONTINUA

20 Febbraio 2016

Polpette di Melanzane

Post by Daniela Agrò

Polpette di melanzane Quando ho voglia di un fritto di verdure la prima cosa che mi viene in mente sono  le polpette di melanzane, perché i fritti in pastella è vero,  sono buonissimi, ma non puoi mangiarne tanti perché dopo un po’  ti stancano, invece di polpette di melanzane ne mangeresti a bizzeffe ,una tira l’altra, […]

CONTINUA

4 Febbraio 2016

Caponata Siciliana

Post by Daniela Agrò

Caponata Siciliana La caponata siciliana è un piatto tipico di verdure estive che comprende i peperoni e  le melanzane,  è un contorno delizioso perché con il suo gusto agrodolce  si può abbinare a dei secondi di pesce o di carne e ne amplifica il gusto, per esempio ad un branzino semplicemente fatto al vapore associando […]

CONTINUA

4 Febbraio 2016

Cavolfiore gratinato

Post by Daniela Agrò

Cavolfiore gratinato Il cavolfiore gratinato con la besciamella è un contorno delizioso, si riesce a farlo  mangiare anche ai bambini che di solito non amano i cavoli, le mie figlie per esempio vengono ingannate dal sapore avvolgente della besciamella e del parmigiano e lo mangiano volentieri Avendo una cottura al forno e non fritta rimane […]

CONTINUA