Buccellata Siciliana

Preparazione: 30 min
Cottura: 45 min
Difficoltà: Facile

La Buccellata Siciliana è un dolce tipico siciliano natalizio, il nome deriva dal latino “buccellatum " (sbocconcellato), è detto cudduredda in altre parti della Sicilia perché a forma di ciambella, farcita di frutta secca varia, aromatizzata con cannella e agrumi.

Abbellisce le tavole imbandite per le feste con il suo tipico aspetto di torciglione, non esiste il Natale in Sicilia senza questo dolce che servito a fine pasto al posto del panettone inebria del suo profumo tutti gli ospiti

Le varianti sono al cioccolato al posto della cannella ma la frutta secca e i canditi restano come ripieno fisso, invece della ciambella si può fare a forma di treccia, l’impasto è facile da fare e si può preparare il giorno prima perché diventa ancora più buono

Ingredienti15

Per l'impasto:
200 gr farina 0
25 gr burro
2 uovo
sale
acqua tiepida qb
Per il ripieno:
150 gr fichi secchi
60 gr noci
30 gr pinoli
50 gr mandorle
30 gr canditi misti
50 gr zucchero canna
50 gr pangrattato
1 bicchierino marsala

Procedimento9 passaggi

Con la planetaria o a mano impastare la farina, il burro morbido, l’uovo, il sale e l’acqua necessaria a formare un impasto elastico.
Lasciare riposare 30 minuti
Unire gli ingredienti del ripieno
Con il matterello stirare sulla carta forno l’impasto sottile
mettere su una teglia con la carta forno
farcire con il composto di frutta secca precedentemente tritata
formare un rollè e chiuderlo a ciambella
spennellare con l’uovo rimanente e informare a 170 gradi fino a quando non risulta dorato
guarnire con frutta candita meglio se biologica e priva di conservanti