Cantucci

I cantucci sono dei biscotti di origine toscana, profumati, alle mandorle conosciuti in tutto il mondo, li compriamo sempre già pronti, ma farli in casa è veramente facile ed economico, e questa ricetta è perfetta nelle sue dosi

Preparateli il giorno prima di servirli e riponeteli in un barattolo di vetro

Serviteli con il vin santo a fine pasto o con il tè del pomeriggio, ad ogni ora sono deliziosi, le mandorle ricche di proprietà benefiche arricchiscono questi biscotti senza appesantirli

Usate una farina 00 di media potenza va bene quella che si usa per fare il pane con un impasto diretto cioè senza biga o lievitino, per cui 180W è più che sufficiente

Potete sostituire allo zucchero bianco quello di canna e alla farina 00 una farina tipo 1, per avere un cantuccio semintegrale è più light