Preparazione: 20 min 
Cottura: 45 min 
Difficoltà: Facile Dosi per:
6 personeIngredienti:
- 100 gr di burro
- 200 gr grammi di zucchero di canna bianco
- 6 uova
- 1/2 cucchiaino raso di sale
- 350 gr farina 00
- 3 gr di lievito in polvere
- 150 gr di mandorle non pelate tostate
- 1/2 cucchiaino di vaniglia Bourbon
Cantucci
I cantucci sono dei biscotti di origine toscana, profumati, alle mandorle conosciuti in tutto il mondo, li compriamo sempre già pronti, ma farli in casa è veramente facile ed economico, e questa ricetta è perfetta nelle sue dosi
Preparateli il giorno prima di servirli e riponeteli in un barattolo di vetro
Serviteli con il vin santo a fine pasto o con il tè del pomeriggio, ad ogni ora sono deliziosi, le mandorle ricche di proprietà benefiche arricchiscono questi biscotti senza appesantirli
Usate una farina 00 di media potenza va bene quella che si usa per fare il pane con un impasto diretto cioè senza biga o lievitino, per cui 180W è più che sufficiente
Potete sostituire allo zucchero bianco quello di canna e alla farina 00 una farina tipo 1, per avere un cantuccio semintegrale è più light
