Cavolfiore gratinato

Cavolfiore gratinato

Il cavolfiore gratinato con la besciamella è un contorno delizioso, si riesce a farlo  mangiare anche ai bambini che di solito non amano i cavoli, le mie figlie per esempio vengono ingannate dal sapore avvolgente della besciamella e del parmigiano e lo mangiano volentieri

Avendo una cottura al forno e non fritta rimane leggero, di solito lo abbino con il brasato o comunque con delle carni fatte in casseruola, per esempio il coniglio o gli ossibuchi di tacchino, che richiedono un contorno con un gusto piacevole ma neutro.

Vi raccomando di non lessare il cavolfiore ma di cuocerlo al vapore per evitare che disperda tutte le vitamine e le sue proprietà benefiche, I cavoli sono alimenti preziosi per i loro principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina c. Contengono inoltre principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti, antiscorbuto. Sono depurativi, rimineralizzanti e favoriscono la rigenerazione dei tessuti. Il cavolfiore è particolarmente indicato in caso di diabete perché le sue proprietà contribuiscono a controllare i livelli di zuccheri nel sangue. Secondo alcuni studi americani il cavolfiore aiuta a prevenire il cancro al colon e l’ulcera e cura l’anemia. www.riza.it