Cheesecake Panna Yogurt e Cioccolato
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 10 min
- Difficoltà
- Facile
- Dosi per
- 6 persone
La cheesecake panna yogurt e cioccolato è una torta senza cottura, tutti ingredienti sono usati a crudo tranne la panna e il latte che vanno portati ad ebollizione per poi sciogliere la colla di pesce o l’agar agar, il risultato è una torta fresca e leggera perché priva di uova, di facile realizzazione e veloce, se preferite potete sostituire la panna con la ricotta. Lo Yogurt dà quel pizzico di acidulo che non guasta.
Potete usare i biscotti che preferite purché secchi anche quelli integrali o di farro sono perfetti l’aggiunta del burro nell’impasto li renderà comunque gustosi.
Potete preparala come dessert da servire dopo un buon pranzo perché essendo fresca non appesantirà il fine pasto se volete potete usare come guarnizione dei frutti di bosco ed al posto del cioccolato fuso un culis di frutti di bosco.
Ingredienti10
- 300 gr biscotti secchi
- 75 gr cacao amaro
- 100 gr burro
- 400 cl panna da montare
- 100 cl latte intero
- 3 fogli di gelatina alimentare
- 1 vasetto di yogurt greco
- 300 gr zucchero di canna
- 1 cucchiaino vaniglia Bourbon
- 50 gr cioccolato amaro da sciogliere per la copertura
Occorrente: 1 teglia tonda con bordi estraibili
Procedimento15 passaggi
- Frullare i biscotti
- aggiungere il cacao
- 100gr zucchero di canna e il burro sciolto
- miscelare bene e spianate il composto su una teglia da 24cm con cerniera foderata con carta forno
- mettere in frigo
- ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda
- bollire la panna e il latte
- aggiungere il restante zucchero
- la gelatina ammollata ben strizzata
- la vaniglia e riportare a bollore per un minuto
- fare raffreddare il composto
- aggiungere lo yogurt e versare sulla base dei biscotti
- lasciare in frigo per tre ore
- sciogliere il cioccolato
- creare delle strisce sottili sopra con la forchetta
Le fotografie1 foto
