Couscous semintegrale alle verdure

Couscous semintegrale alle verdure
Preparazione: min
Cottura: min
Difficoltà: Facile

Dosi per:

6 persone

Ingredienti:

  • 500 gr couscous semintegrale o bianco bio
  • 350 ml acqua
  • 1 kg pomodorini pachino
  • 3 limoni
  • 2 peperoni medi
  • 1 cipolla o 5 cipollotti
  • menta
  • olio evo
  • sale e pepe

couscous semintegrale alle verdure

Il couscous semintegrale alle verdure è un delizioso piatto, fresco, primaverile , da mangiare insieme agli amici o in un brunch domenicale 

 Preparatelo la sera prima e lasciatelo coperto dalla pellicola in frigo

I vostri commensali lo useranno come companatico con gli altri piatti

Il limone ed il pomodoro lo rendono un piatto sfizioso  e la menta lo profuma  abbondantemente,  piatto primaverile da preparare nei picnic all’aperto, piace a grandi e piccini, potete arricchirlo con mais  o capperi e olive verdi se vi piace

Per accompagnare delle carni fredde o del pesce a carni bianche è perfetto.

Procedimento

Sgranare il couscous con 1 cucchiaio di olio evo con la forchetta
Aggiungere l’acqua bollente
Tagliare a cubetti le verdure
Unirli al couscous
Aggiungere il succo dei limoni
Miscelare il composto e far riposare 1 ora in frigo
Dopo salare e pepare
Tritare la menta e aggiungerla
Aggiungere l’olio evo a piacere e far riposare in frigo per un’ora
servire freddo

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