Frittata di asparagi selvatici
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
- Difficoltà
- Facile
- Dosi per
- 4 persone
Stagione
Prim
Estate
Aut
Inv
L’altro giorno ero dal mio fruttivendolo e mi ha proposto una varietà di asparagi selvatici sottili e amarostici, mi è tornata in mente la frittata che mi preparava la mamma quando trovava questo tipo di asparagi, la frittata di asparagi selvatici è una ricetta veloce che si prepara in 10 minuti
Se ti piacciono le verdure prova l’insalata di cavolo, fresca e veloce!
Gli asparagi hanno pochissime calorie solo 20 per 100 gr di prodotto, ma al contrario contengono 202mg di potassio, vitamina A e C, sono una verdura fantastica e si sposano con molte pietanze, oggi abbiamo fatto una semplice frittata, ma se vi piacciono provate i Rigatoni asparagi e pomodori di Pachino o il Risotto agli asparagi e topinambur
Ingredienti5
- 1 mazzo di asparagi selvatici
- 4 uova
- 50 gr parmigiano o grana o pecorino se preferite
- sale e pepe
- olio evo
Procedimento9 passaggi
- Lavate e tagliate in tre gli asparagi
- Lessateli per un paio di minuti in acqua salata
- Sbattete le uova
- salate pepate e aggiungete il parmigiano
- aggiungete gli asparagi sbollentati
- in una padella antiaderente mettete un filo di olio a scaldare
- aggiungete il composto e con la forchetta riempite tutta la superficie
- coprite con un coperchio piatto e dopo qualche minuto girate la frittata
- fate cuocere ancora per qualche minuto fino a dorare
Galleria4 foto
