Insalata di orzo e farro estiva
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 25 min
- Difficoltà
- Facile
- Dosi per
- 6 persone
Stagione
Prim
Estate
Aut
Inv
L’Insalata di orzo e farro estiva è un gustoso piatto di cereali adatto a tutti, fresco e veloce, si conserva in frigo per qualche giorno
oltre che un piatto completo dal punto di vista nutrizionale è un ottimo piatto da servire in un brunch domenicale o in un buffet per gli amici, potete preparalo il giorno prima ma servitelo a temperatura ambiente
Le calorie sono ridotte e può essere un ottimo piatto dietetico sono all’incirca 350 calorie a porzione
Io ho usato ingredienti di stagione potete aggiungere altri tipi di verdure se vi piace come i peperoni e le zucchine
Ingredienti9
- 300 gr orzo
- 300 gr farro
- 1 melenzana
- 1 boccetta di pesto
- 2 cipollotti di Tropea
- 500 gr pomodori datterini o ciliegini
- olio evo
- sale e pepe
- succo di un limone
Procedimento8 passaggi
- Tagliate a fette la melanzana ed arrostitela
- tagliatela poi a dadini
- Lessate l’orzo ed il farro e scolateli
- conditeli con il pesto meglio se fatto in casa
- tagliate i pomodori e i cipollotti
- uniteli al farro
- uniti tutti gli ingredienti aggiungete olio e pepe e limone
- aggiustate di sale e impiattate
Le fotografie6 foto
