Preparazione: 20 min 
Cottura: 25 min 
Difficoltà: Facile Dosi per:
6 personeIngredienti:
- 300 gr orzo
- 300 gr farro
- 1 melenzana
- 1 boccetta di pesto
- 2 cipollotti di Tropea
- 500 gr pomodori datterini o ciliegini
- olio evo
- sale e pepe
- succo di un limone
Insalata di orzo e farro estiva
L’Insalata di orzo e farro estiva è un gustoso piatto di cereali adatto a tutti, fresco e veloce, si conserva in frigo per qualche giorno
oltre che un piatto completo dal punto di vista nutrizionale è un ottimo piatto da servire in un brunch domenicale o in un buffet per gli amici, potete preparalo il giorno prima ma servitelo a temperatura ambiente
Le calorie sono ridotte e può essere un ottimo piatto dietetico sono all’incirca 350 calorie a porzione
Io ho usato ingredienti di stagione potete aggiungere altri tipi di verdure se vi piace come i peperoni e le zucchine
