Insalata fresca di farro

L’Insalata fresca di farro è un ottimo piatto completo dal punto di vista nutrizionale, fresco ed appetitoso, perfetto come piatto unico che unisce velocità e bontà

Lo sapevi?

È composto per circa il 10 % da acqua, proteine al 18%, il 6,8 % di fibre alimentari, amido 58,5 %, grassi 7 % e zuccheri 2,7%.

Le vitamine sono la vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6, vitamina E e K.

I minerali sono: potassio, ferro, calcio, rame, sodio e fosforo.

Questi gli aminoacidi: arginina, leucina, lisina, alanina, acido aspartico, triptofano, acido glutammico, cistina, glicina, fenilalanina, istidina, isoleucina, prolina, metionina, serina, tirosina, valina e treonina.

È stato per moltissimo tempo il cereale predominante nell’alimentazione delle popolazioni latine e uno dei suoi punti di forza è l’alto contenuto di proteine che lo caratterizza.

Per chi non lo sapesse si consiglia sempre di utilizzare quello** decorticato** in quanto l’operazione della perlatura elimina una grande quantità di fibre con l’unico vantaggio di abbassare i tempi di cottura.

Proprietà e Benefici del Farro

Perdita di Peso

Grazie all’alto contenuto di proteine e fibre, è in grado di dare una sensazione di sazietà subito dopo il suo consumo ed è per questo che apporta benefici alle persone che hanno problemi di linea.

Diabete

Ha un indice glicemico più basso rispetto al grano trattato che conosciamo e consumiamo regolarmente. Il fatto che il farro sia anche ricco di fibre, vitamina E e magnesio, apporta benefici per la secrezione del glucosio e dona a questo cereale la proprietà di ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

credits http://www.mr-loto.it/farro.html