Involtini di carne e peperoni arrostiti
- Preparazione
- 45 min
- Cottura
- 10 min
- Difficoltà
- Facile
- Dosi per
- 6 persone
Gli involtini di carne e peperoni arrostiti è un classico piatto siciliano, la carne è di solito affettata dal macellaio per preparare le braciolettine, ma potete usare tranquillamente il taglio del carpaccio o fettine sottili per tagliata che si trovano al supermercato
Preparate gli involtini il giorno prima e metteteli coperti con la pellicola in frigo, il giorno dopo dovrete solo cuocerli sulla griglia
I peperoni arrostiti si sposano molto bene con le carni alla griglia, ma potete accompagnare questi squisiti involtini con un’insalata di pomodori e cipollotti di tropea.
Provateli dopo averli tolti dallo spiedo avvolti in una piadina riscaldata con dentro i peperoni i pomodori e la cipolla ed una salsa tzatziki, un vero e proprio kebab sano e fatto in casa
Ingredienti10
- 500 gr fettine sottili di manzo tipo carpaccio
- pangrattato 1 confezione da 200 gr
- parmigiano o grana grattugiato 200 gr
- prezzemolo tritato
- 2 spicchi d'aglio
- sale e pepe
- spiedini
- olio evo
- Peperoni
- basilico
Procedimento14 passaggi
- Per i peperoni:
- Mettete i peperoni interi in una teglia da forno e infornateli a 200 gradi per 30 minuti
- Metteteli in un sacchetto per alimenti a raffreddare
- togliete la buccia
- divideteli a listarelle
- in una ciotola conditeli con 1 spicchio d’aglio tagliato a metà olio sale pepe e qualche foglia di basilico
- Per gli involtini:
- in una ciotola mettete il pangrattato, il parmigiano,il sale e pepe l’aglio tritato il prezzemolo tritato e abbondante olio
- mescolate bene
- su un tagliere appoggiate le fettine di carne
- mettete dei pugnetti di composto e richiudete arrotolando chiudendo man mano anche i laterali
- infilate uno per volta nello spiedino
- Arrostite gli spiedini sulla griglia fino a che abbiano fatto una crosticina dorata
- servite con i peperoni arrostiti o verdure arrostite
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