Maccheroni e cavolfiore gratinati

Preparazione: 20 min
Cottura: 30 min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone

L’altro giorno ero dal fruttivendolo e tra le tante verdure ho comperato il cavolfiore, io amo quello a stella cioè il romano, non avevo molta voglia di mangiarlo lesso ma essendo a dieta non potevo fare neanche la classica besciamella e gratinarlo.

Siccome era il giorno in cui potevo mangiare la pasta l’ho preparato usando una pasta di farro bio, ed al posto della besciamella ho usato la ricotta di capra

devo dire che il risultato è stato sorprendente i maccheroni e cavolfiore gratinati con la ricotta hanno prodotto un gusto rotondo e pieno e sono piaciuti alle mie figlie che sono le mie critiche peggiori

Alla fine le calorie sono contenute e la cottura al forno crea la crosticina golosa e sfiziosa.

Oltre i maccheroni è possibile usare i conchiglioni, tengono bene il composto di cavolfiore e ricotta e sono divertenti da mangiare

Ingredienti7

500 gr maccheroni semintegrali
100 gr tuma fresca o mozzarella
1 uovo
200 gr ricotta di capra
100 gr caciocavallo grattugiato
evo
sale e pepe

Occorrente: 1 teglia rettangolare con i bordi alti

Procedimento8 passaggi

Scottare il acqua bollente salata il cavolfiore tagliato in ciuffi
Scolare il cavolfiore e mettere da parte
Cuocere molto al dente i maccheroni nell’acqua del cavolfiore
Scolare e unire il cavolfiore e la ricotta e un filo di olio
salare e pepare
In una teglia imburrata mettere uno strato di pasta, e spolverare con metà dei formaggi grattugiati
un altro strato di pasta e finire con i formaggi e l’uovo sbattuto sopra
Infornare per circa 45 minuti a 180 gradi