Orecchiette con cime di rapa

Preparazione: 30 min
Cottura: 15 min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone

Le Orecchiette con cime di rapa sono un classico piatto pugliese le Orecchiette con cime di rapa si possono trovare in tutta Italia, dal gusto inconfondibile sono un primo piatto sano e delizioso, pochi ingredienti compongono un primo nutriente e leggero.

Lo sapevi?

Le cime di rapa sono ricche di vitamine A, B e C e sono ottimi disintossicanti perché aiutano l’organismo ad eliminare metalli e tossine

Sono indicate in caso di disturbi alimentari e astenia. Sono ricche di magnesio e clorofilla e aiutano a diminuire il senso di fatica ricche di acido folico, sono utili in gravidanza.

Ingredienti8

1 kg di cime di rapa pulite
400 gr pasta orecchiette
olio evo
1 peperoncino (se vi piace il piccante)
5 acciughe sott'olio
2 spicchi d'aglio
sale e pepe
parmigiano o pecorino se vi piace

Occorrente: 1 tegame da 24 cm

Procedimento11 passaggi

Lavate le cime di rapa e tagliatele in quattro
mettetele in un tegame e fatele cuocere con un coperchio per circa 10 minuti senza aggiungere acqua
scolatele e mettetele da parte
pulite l’aglio e mettetelo in un tegame
fatelo rosolare per un paio di minuti insieme al peperoncino e all’olio
aggiungete i filetti di acciuga
togliete l’aglio e aggiungete le cime
salate e pepate
Cuocete la pasta in acqua salata lasciandola bene al dente
scolate la pasta e aggiungetela alle cime saltandola con un mestolo di acqua di cottura
aggiungete il formaggio grattugiato