Ossibuchi di tacchino in umido

L’altro giorno sfogliavo le vecchie ricette della mamma e mi sono imbattuta sugli ossibuchi di tacchino in umido e mi sono ricordata che la nonna li preparava spesso la domenica e li serviva con un contorno di patate o finocchi gratinati, sono una prelibatezza la carne risulta più tenera rispetto al manzo e costano anche di meno.

Il gusto è meno intenso di quelli di manzo o vitello, vale la pena provare questa ricetta, basta chiederli al proprio macellaio o al supermercato reparto carni di prepararceli.

Vi raccomando di inciderli prima di infarinarli per evitare che si arriccino durante la cottura

Ci vuole meno tempo per prepararli rispetto a quelli di manzo e risultano più leggeri,

Possono essere un piatto unico se accompagnati da un risotto giallo o da un couscous integrale, oppure da un purè di patate o un cavolfiore gratinato.