Ossibuchi in umido
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 75 min
- Difficoltà
- Media
- Dosi per
- 4 persone
Gli Ossibuchi in umido sono un piatto prelibato e che ormai sempre meno gli italiani cucinano, perchè non hanno il tempo e perchè siamo abituati a comprare solo bistecche, è veramente un peccato perchè la parte degli ossibuchi se ben cucinata è deliziosa e soddisfa il palato di tutti
Abbinati ad un pure di patate o a della polenta o del risotto alla milanese, sono un piatto unico ad alto valore nutritivo e se usate l’olio in giusta quantità non supera le calorie di altri piatti quotidiani, questa versione prevede i pomodori ma se non vi piacciono potete evitare di metterli.
Ingredienti8
- 4 ossibuchi di vitello
- 4 pomodori tipo sardo
- 1 mazzo di prezzemolo
- 2 carote
- 1 cipolla
- sale e pepe
- farina
- olio evo q.b.
Occorrente: 1 tegame capiente
Procedimento14 passaggi
- Preparate gli ingredienti
- sbucciate la cipolla e le carote lavatele
- tagliate il prezzemolo
- incidete gli ossibuci nella parte esterna per evitare che si arricciano
- Infarinate gli ossibuchi
- In un tegame rosolateli con un filo di olio evo
- Metteteli ora da parte
- nel tegame mettete le carote, la cipolla tritata
- rosolate per qualche minuto e aggiungete i pomodori tritati al mixer
- aggiungete gli ossibuchi e 1 bicchiere di acqua
- coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per un’ora sempre controllando
- salate e pepate
- quando la carne si staccherà dall’osso saranno cotti
- adesso potete aggiungere il trito di prezzemolo e spegnere
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