Panna cotta con riduzione di ciliegie

Difficoltà: Facile

Stagione

Prim

Estate

Aut

Inv

La Panna cotta con riduzione di ciliegie è un irresistibile dolce al cucchiaio, usando le ciliegie di stagione che donano un gusto asprigno che si sposa bene con la panna cotta rotonda e dolce, si ottiene un dessert perfettamente equilibrato

Potete usare le amarene già pronte in vasetto se non avete il tempo di preparare la riduzione, ma nel periodo delle ciliegie approfittatene per prepararla a casa, la frutta fresca è più nutriente e meno calorica

Prepara la panna cotta la sera prima così avrai più tempo il giorno dopo e dovrai preparare solo la riduzione che verserai all’ultimo momento prima di servire

Se ti piacciono i dolci al cucchiaio prova la cheesecake panna e cioccolato

Ingredienti9

Per la panna cotta:
500 cl panna liquida fresca
500 cl latte intero
150 gr zucchero di canna frullato a velo
3 fogli di gelatina
1 punta di cucchiaino di vaniglia
Per la riduzione di ciliegie:
500 gr ciliegie
100 gr zucchero di canna

Procedimento12 passaggi

Per la Panna cotta:
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda
Scaldate il latte e la panna in un pentolino alto
Unite lo zucchero
Unite la vaniglia
Unite la gelatina strizzata e mescolate per un paio di minuti a fuoco basso
Spegnete e mettete il composto in un contenitore unico o in dei piccoli stampini monoprozione
Una volta tiepida mettete la panna cotta in frigo per 3 ore prima di servire
Per la riduzione:
snocciolate le ciliegie
in un pentolino unite le ciliegie e lo zucchero e fatele andare per qualche minuto a fuoco medio
Versate sulla panna cotta una volta raffreddata la riduzione di ciliegie