Preparazione: 15 min 
Cottura: 15 min 
Difficoltà: Facile Dosi per:
4 personeIngredienti:
- 10 carciofi puliti
- 1 cipolla media
- olio evo
- sale e pepe
- 50 gr pancetta affumicata
- 350gr penne di farro
Penne di farro carciofi e pancetta affumicata
Le penne di farro carciofi e pancetta affumicata è un delizioso primo piatto a base di carciofi, la pancetta dà il retrogusto affumicato che con il carciofo si sposa molto bene
il carciofo è un ottimo alimento, è diuretico e pieno di fibre, ha un discreto contenuto di vitamina B e fa bene al fegato perché contiene la cinarina
Il farro è particolarmente indicato per chi non digerisce pane, pasta o altri prodotti costituiti da grano duro o tenero.
Presenta un ridotto apporto calorico: infatti, il farro apporta solamente 335 Kcal per 100 grammi
Il farro è assai indicato anche per la facilità di cottura e per i suoi valori nutrizionali, oltre che per la sua versatilità.
