Penne di kamut ai carciofi e pecorino
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Difficoltà
- Facile
- Dosi per
- 4 persone
Oggi prepariamo le Penne di kamut ai carciofi e pecorino un primo piatto semplice e veloce, ma gustoso e salutare che funge da piatto unico perché completo
Il carciofo è un ortaggio meraviglioso, appartiene alla famiglia delle composite e rappresenta una miniera di principi attivi, poco calorico e versatile, ricco di fibre e diuretico.
Le varietà sono tante, oggi ho usato il romanesco perché il mio fruttivendolo di fiducia me lo ha consigliato.
nella nostra ricetta useremo davvero pochi ingredienti per sentire appieno i sapori del carciofo e del pecorino che si uniscono lasciando un sapore rotondo e pieno
Provate al posto della pasta di kamut la pasta di farro bianca che con il suo sapore leggermente dolciastro si sposa bene con il pecorino stagionato
Ingredienti6
- 3 carciofi
- 1 spicchio di aglio
- pecorino toscano stagionato in scaglie
- olio evo
- sale pepe
- basilico per guarnire
Procedimento10 passaggi
- Pulite i carciofi come nella foto e tagliateli a spicchi
- Sbucciate l’aglio e lasciatelo intero
- Preparate delle scaglie di pecorino
- In un tegame rosolate con l’olio l’aglio, aggiungete i carciofi a spicchi salate e pepate
- togliete l’aglio
- Lessate le penne al dente
- versatele nel tegame dei carciofi con un mestolo di acqua di cottura
- saltatele per un minuto spegnete il fuoco ed aggiungete le scaglie di pecorino
- servite subito
- potete abbinare un vino bianco a bassa acidità magari un bollicine
Galleria3 foto
