Pesto di ricotta zucchine e pomodori secchi
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
- Difficoltà
- Facile
- Dosi per
- 4 persone
Un ottimo condimento per la pasta o da usare come salsa di accompagnamento a delle carni arrosto il Pesto di ricotta zucchine e pomodori secchi è perfetto, sano e nutriente, facile da fare può essere congelato e usato al momento
Usatelo per condire una pasta corta integrale o di farro, se invece lo preferite usatelo come condimento ad una bistecca o a del petto di pollo semplicemente arrostito, arricchirà il piatto in modo sano
Potete preparare dei meravigliosi crostini bruschettando semplicemente il pane e servendoli come antipasto
Ingredienti8
- 2 zucchine
- 300 gr ricotta fresca
- 6 foglie di menta
- olio evo
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe
- 6 pomodori secchi lavati o sott'olio
- 100 gr mandorle
Procedimento6 passaggi
- Tritate le zucchine e rosolatele in padella con l’aglio e l’olio
- salate e pepate
- togliete l’aglio
- Nel tritatutto mettete la ricotta, i pomodori secchi
- la menta e le mandorle, aggiungete le zucchine e tritate
- aggiungete un filo d’olio e frullate fino ad ottenere una crema
Le fotografie4 foto
