Polipo con purè di patate

Polipo con purè di patate

Delizioso secondo piatto di pesce gustoso ed elegante nei sapori, il polipo con purè di patate è un’alternativa al classico polipo in insalata e la doppia cottura lo rende tenero ed appetitoso

E’ importante non sbagliare la cottura del polipo che altrimenti risulta gommoso o stracotto e insapore, non compratelo troppo grosso altrimenti non riuscirete a cuocerlo correttamente

Come fare a capire se è fresco? basta guardare i tentacoli che non devono essere arricciati ma ben distesi

Congelatelo prima di cucinarlo risulterà più morbido e non avrete bisogno di batterlo

Se vi piacciono potete preparare dei pomodorini confit da abbinare al purè di patate