Pollo con carote e funghi

Preparazione: 45 min
Cottura: 60 min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone

Il pollo con carote e funghi prevede la cottura in tegame, di solito il pollo è cucinato al forno o fritto, ma oggi lo faremo in pentola cercando di eliminare i grassi in eccesso

Potete scegliere i funghi che preferite, io ho messo le orecchiette e i porcini, ma vanno bene anche altre qualità come i chiodini e gli champignons.

Se vi piacciono potete aggiungere le cipolline intere, per rendere ancora più leggera la ricetta togliete la pelle del pollo prima di rosolarlo in padella oppure fate come me rosolatelo con la pelle e poi gettate via tutto il grasso e solo dopo aggiungete un filo d’olio

Ingredienti10

1 pollo in parti
3 carote
1 costa di sedano
1kg di funghi orecchie
2 funghi porcini
3 spicchi di aglio
olio evo
sale e pepe
1 dado biologico
prezzemolo tritato

Occorrente: 1 tegame capiente

Procedimento13 passaggi

Pulite i funghi orecchie
tagliateli e metteteli in padella, quando avranno perso tutta la loro acqua aggiungete l’olio e uno spicchio di aglio, aggiungete i porcini tagliati a fette
salate e pepate e rosolate per 5 minuti a fuoco basso
togliete l’aglio e mettete da parte
In un tegame rosolate il pollo senza olio fino a dorarlo da entrambi i lati
Buttate via tutto il grasso perso dal pollo o togliete prima la pelle
salate e pepate
tagliate le verdure a tocchi, ma lasciate l’aglio intero e uniteli al pollo
rosolate per un minuto a fuoco medio
aggiungete il dado e un bicchiere d’acqua e togliete l’aglio
coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso
aggiungete i funghi e cuocete per 10 minuti
a cottura ultimata aggiungete il prezzemolo