Polpette di verdure

Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone

Stagione

Prim

Estate

Aut

Inv

Le Polpette di verdure fatte in questo modo sono deliziose e fanno impazzire i ragazzi che ne mangiano a volontà, sono sane e velocissime da fare, se fritte in olio in immersione sono asciutte e croccanti, potete anche metterle al forno con un filo di olio a 180 gradi per una ventina di minuti

Se ti piacciono le crocchette prova le crocchette di patate e speck

Ingredienti12

4 carote medie
4 zucchine medie
4 patate medie
1 cipolla media
2 spicchi di aglio
olio evo
sale e pepe
parmigiano o grana 100 gr o a piacimento
8 fette di pancarrè
pangrattato necessario per raggiungere una consistenza morbida ma soda
2 uova
olio per friggere di semi arachide

Occorrente: 1 padella antiaderente

Procedimento14 passaggi

Tritate con la lama del robot le carote, le zucchine, le patate
tritate la cipolla e l’aglio e mettetele in una casseruola a soffriggere con un filo di olio evo
Aggiungete le verdure tritate
salate e pepate
Rosolate per qualche minuto
Lasciate raffreddare
In una ciotola unite alle verdure rosolate il formaggio grattugiato
unite il pancarrè
le uova
sale e pepe
aggiungete pangrattato fino a ottenere una consistenza morbida ma asciutta
Formate delle polpette appiattite
infarinatele
friggete in abbondante olio di semi