Sandwich di melanzane
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 10 min
- Difficoltà
- Facile
- Dosi per
- 6 persone
Il sandwich di melanzane è composto da melanzane a fette ripiene di formaggio e salsa di pomodoro, è un antipasto sfizioso o un secondo piatto, questa ricetta l’ho trovata cercando un modo veloce e gustoso per cucinare le melanzane
mi sono imbattuta nella ricetta della mia mamma che durante la guerra non aveva sicuramente la carne e doveva arrangiarsi con la nonna nel cercare di rendere nutriente qualsiasi cosa, ovviamente il fritto rende tutto più gustoso,
Se non vi va di friggere potete adagiare su carta forno i sandwiches con un filo di olio e cuocere per circa 30 minuti in forno, ovviamente risulteranno più leggere ma meno croccanti
La variante golosa prevede l’inserimento di prosciutto cotto nel sandwich
se ti piacciono le melanzane prova le polpette io le adoro!
Ingredienti10
- 3 melanzane viola a fette
- scamorza a fette sottili
- salsa di pomodoro
- pangrattato
- parmigiano
- sale
- pepe
- 3 uova
- farina 0
- olio di arachidi per friggere
Procedimento9 passaggi
- Tagliare a fette le melanzane
- mettere le melanzane in una ciotola con del sale grosso e lasciare per una mezz’ora
- sciacquare e strizzare le melanzane
- Prendere una fetta di melanzana spalmare un cucchiaio di salsa di pomodoro
- aggiungere una fetta di scamorza
- chiudere con un’altra fetta di melanzana
- passare il sandwich di melanzana nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato
- Portare a temperatura l’olio di semi in un tegame alto
- Friggere un sandwich per volta fino a doratura da entrambe le parti
Le fotografie1 foto
