Strudel di mele
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 45 min
- Difficoltà
- Facile
- Dosi per
- 6 persone
Lo strudel di mele ha una ricetta che parte addirittura al tempo degli Assiri, simili dolci si ritrovano anche nell’Antica Grecia, ogni luogo ha una sua ricetta tipica, di pasta frolla, di sfoglia o con pasta da strudel
Questa versione prevede l’uso della pasta sfoglia, che potete preparare voi stessi o comperarla al supermercato
Le mele che ho usato sono le annurche che ad Aprile sono in piena maturazione a terra in delle vasche chiamate porche e sono ricche di polifenoli, hanno una consistente presenza di fibre e la loro acidulità le rende molto ricche sul piano nutrizionale
La Mela Annurca, è un prodotto ortofrutticolo a Indicazione Geografica Protetta, tipico delle terre campane. Si presenta di colore rosso uniforme, definita la regina delle mele, è l’unica mela con origini meridionali.
Ingredienti12
- una confezione di sfoglia pronta
- Per il ripieno:
- 200 gr burro
- 2 cucchiai di cannella
- 4 mele
- 150 gr pangrattato
- 50 gr pinoli tostati
- 50 gr gherigli di noci
- 100 gr uvetta
- 120 gr zucchero di canna
- 1 bicchierino di Rum
- 1 uovo per spennellare
Procedimento13 passaggi
- Tagliare le mele a cubetti
- unire lo zucchero
- Ammollare l’uvetta prima in acqua tiepida
- poi sciacquare e ammollare nel rum
- Tostare il pangrattato in una padella con metà burro
- unire alle mele l’uvetta, le noci e i pinoli
- aggiungere la cannella
- Stendere con il matterello la sfoglia
- poggiarla sulla carta forno
- mettere il ripieno e il pangrattato sopra
- arrotolare aiutandovi con la carta forno
- spennellare con l’uovo e il resto del burro fuso
- infornare a 180 gradi fino a completa doratura
