Preparazione: 40 min 
Cottura: min 
Difficoltà: Facile Dosi per:
10 personeOccorrente:
una teglia tonda di cartone, grattugia, fruste elettriche o robot da cucinaIngredienti:
- circa una cinquantina di bignè
- panna da montare 1 litro
- crema spalmabile di nocciole e cioccolato 1 barattolo mediogrande
- cioccolato fondente
Torta Bianco e Nero
La torta bianco e nero, così si chiama a Messina è sempre stata la torta del mio compleanno, sin da bambina quando la mamma la ordinava in pasticceria, precisamente alla pasticceria che la fa tuttora pasticceriascandaliato io ero la bambina più felice al mondo ed ero capace di mangiarne grandi quantità, non riuscivo a smettere e la mamma la nascondeva.
Ho imparato a farla perchè a Milano non si trova, è simile al profiterole ma più buona perché più soffice e spumosa.
prepararla è veramente semplice, i bignè si possono comprare già pronti altrimenti vedi la ricetta base dei bignè, ricetta che ho imparato da Luca Montersino il mio chef pasticcere preferito.
Usate cioccolato al 55% per fare le scaglie da mettere sopra
