Torta panna e fragole
- Preparazione
- 60 min
- Cottura
- 45 min
- Difficoltà
- Media
- Dosi per
- 4 persone
Stagione
Prim
Estate
Aut
Inv
Vuoi preparare una torta a casa come in pasticceria? la Torta panna e fragole è perfetta piace a tutti e si presenta benissimo con poche accortezze, puoi preparare la crema pasticciera ed il pandispagna la sera prima e poi assemblare la torta la mattina per il pomeriggio.
Ingredienti7
- 4 cucchiai di zucchero di canna per le fragole per il coulis
- 2 cucchiai di zucchero di canna per il succo
- succo di due arance
- 500 gr fragole
- 500 cl di panna fresca
- 500 gr crema pasticciera (vedi la mia ricetta)
- 1 pan di spagna (vedi la mia ricetta)
Occorrente: 1 teglia tonda da 24 cm con fondo apribile, 1 sac a poche
Procedimento12 passaggi
- Preparate il pan di spagna la sera prima e copritelo con la carta trasparente
- preparate la crema pasticciera e copritela con la carta trasparente e mettetela in frigo
- montate la panna precedentemente messa in frigo
- spremete le arance e zuccheratele
- lavate e tagliate le fragole
- tagliate con un coltello da pane a metà il pan di spagna
- bagnate le due parti del pan di spagna con il succo di arancia
- Aggiungete la crema pasticciera la giusta quantità per non farla fuoriuscire
- Coprite con l’altra metà del pandispagna
- Preparate un coulis di fragole con 100 gr di fragole e lo zucchero
- mettete in un pentolino le fragole con lo zucchero e portate a ebollizione frullate con il minipimer e usate l’emulsione per coprire le fragole in fase di decorazione
- Riempite il sac a poche con la panna montata e con la punta a stella fate delle linee verticali e poi sbizzarrivevi sulla decorazione mettendo al centro della torta le fragole ricoperte dal coulis
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