Zuppa di fagioli rossi
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 37 min
- Difficoltà
- Facile
- Dosi per
- 4 persone
Stagione
Prim
Estate
Aut
Inv
la Zuppa di fagioli rossi è un primo piatto invernale delizioso e confortevole, leggero e nutriente con apporto proteico vegetale.
Proprietà dei fagioli rossi:
i fagioli rossi hanno un buon apporto di ferro e sono diuretici, meglio se biologici
Prova anche la crema di zucca
Ingredienti7
- 500 gr fagioli rossi secchi
- 1 Gambo di sedano
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 2 pomodori
- sale e pepe
- olio evo
Procedimento11 passaggi
- Mettere in ammollo 12 ore i fagioli in acqua fredda
- Sciacquarli e metterli da parte
- tagliate a dadi il sedano le carote e i pomodori, affettate la cipolla
- in un tegame mettete l’olio e le verdure
- rosolate per un paio di minuti
- aggiungete i fagioli scolati
- salate e pepate
- mescolate e aggiungete acqua sufficiente a coprire
- coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 30 minuti se avete la pentola a pressione, altrimenti un’ora
- sempre controllando se occorre aggiungere acqua
- saranno pronti quando avranno un aspetto cremoso
