Zuppa di fagioli zolfini
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 60 min
- Difficoltà
- Facile
- Dosi per
- 4 persone
La zuppa di fagioli zolfini è deliziosa, digeribile e leggera
I fagioli zolfini sono un’ eccellenza della val D’arno e Pratomagno sono un prodotto I.G.P., sono molto piccoli e hanno la buccia sottile e per questo molto digeribili, di sapore intenso si prestano a molte ricette.
Oggi facciamo una zuppa piacevole da mangiare in inverno, ma se volete anche fredda in estate
Ingredienti8
- 1 kg fagioli zolfini
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 4 pomodori ciliegini
- olio evo
- sale e pepe
- crostini di pane all'aglio
Occorrente: 1 pentola alta
Procedimento7 passaggi
mettete in una ciotola piena d’acqua i fagioli secchi in ammollo per tre ore
Tritate le verdure per fare un soffritto
In una pentola alta o a pressione se l’avete mettete dell’olio di oliva a vostro piacimento
- soffriggete le verdure per qualche minuto
- aggiungete i fagioli zolfini e salate e pepate, aggiungete circa 1 litro di acqua e fate cuocere 45 minuti
- con la pentola a pressione o 70 minuti a fuoco medio
- servite con crostini di pane integrale o senza glutine
