Preparazione: 20 min 
Cottura: 24 min 
Difficoltà: Facile Dosi per:
4 personeIngredienti:
- 350 gr spaghetti meglio se bio
- 3 seppie con il loro nero all'interno
- 1 cipolla
- olio evo
- sale e pepe
- 1 passata di pomodoro meglio se bio
- 1 pizzico di zucchero
- 1 bicchiere di vino bianco
- basilico
Spaghetti al nero di seppia
Gli spaghetti al nero di seppia sono un piatto un po’ retrò perché non si usa più molto cucinarlo, lo si fa soprattutto nei posti di mare, invece è un delizioso primo piatto e interessante nel gusto ed alla vista risulta divertente
Le seppie devono essere freschissime per questo chiedete al vostro pescivendolo di fiducia di preparavele suddividendo il nero dal resto, sarà molto più facile cucinarle
Usate degli spaghetti di grano duro Senatore Cappelli un grano Antico simile al Khorasan per le sue proprietà intatte genetiche, i è apprezzata per il suo elevato valore proteico; circa il 16% sul secco.
Potete preparare il sugo al nero delle seppie il giorno prima per averlo pronto a pranzo conservatelo in frigo
