Gli Asparagi
Il nome vuol dire germoglio, fa parte della famiglia delle Liliacee, ha origini antiche e fu usato per la prima volta in Mesopotamia e in Egitto circa 2000 anni fa e si diffusero in tutto il Mediterraneo per il loro apprezzato gusto soprattutto dai romani
Il periodo per consumarlo va da Marzo a Giugno (guarda il calendario delle verdure) e ne esistono tante varietà, dall’asparago bianco all’asparago verde, dall’asparago rosa a quello violetto, tutti con proprietà organolettiche diverse
Valori nutrizionali
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Quantità per 100 grammi
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| Grassi 0,1 g | |
| Acidi grassi saturi 0 g | |
| Acidi grassi polinsaturi 0,1 g | |
| Acidi grassi monoinsaturi 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | |
| Sodio 2 mg | |
| Potassio 202 mg | |
| Carboidrati 3,9 g | |
| Fibra alimentare 2,1 g | |
| Zucchero 1,9 g | |
| Proteine 2,2 g |
| Vitamina A | 756 IU | Vitamina C | 5,6 mg |
| Calcio | 24 mg | Ferro | 2,1 mg |
| Vitamina D | 0 IU | Vitamina B6 | 0,1 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg | Magnesio | 14 mg |
Solo 20 calorie
Benefici
depurativi e diuretici amici dei reni e dunque nemici della cellulite
Sono ricchissimi di provitamina A e vitamine del gruppo B,C, E e K e combattono i radicali liberi
Ricette
prova queste ricette semplici e gustose
Frittata di asparagi selvatici
