Preparazione: 10 min 
Cottura: 30 min 
Difficoltà: Facile Dosi per:
6 personeIngredienti:
- 2 kg patate rosse ma vanno bene anche le gialle ma non nuove
- 500 cl latte intero
- 50 gr burro
- noce moscata
- sale e pepe
- 50 gr parmigiano grattugiato
Purè di patate
Un classico della cucina, quando hai voglia di un contorno avvolgente e sostanzioso cosa c’è di meglio di un purè di patate ma, fatto in casa!
Non si comprano le bustine per fare il purè perché e’ facile da fare , basta avere delle buone patate farinose, del latte, del burro e del parmigiano.
Ovviamente lo si può arricchire con il prezzemolo o altre erbette aromatiche ma, io lo amo molto semplice perchè il gusto neutro si sposa bene con gli arrosti o i brasati o il pesce, con il salmone affumicato è fantastico
preparare il purè di patate è veramente facile, basta lessare le patate con la buccia e poi usare il passaverdura o lo schiacciapatate direttamente con la buccia.
Il trucchetto? farlo assolutamente quando sono ancora calde, non attendete che si freddino altrimenti diventeranno collose!
Servitelo in accompagnamento ad un arrosto di vitello o di tacchino con il suo sughetto sopra
