Preparazione: 20 min 
Cottura: 60 min 
Difficoltà: Facile Dosi per:
6 personeOccorrente:
1 tegame capienteIngredienti:
- 4 peperoni misti gialli e rossi
- 4 melanzane viola sicilia
- 2 grosse cipolle
- una manciata di olive nere o verdi
- 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria
- 1 bicchiere di aceto bianco o di mele
- 5 cucchiai di zucchero di canna
- sale
- pepe
- evo
Caponata Siciliana
La caponata siciliana è un piatto tipico di verdure estive che comprende i peperoni e le melanzane, è un contorno delizioso perché con il suo gusto agrodolce si può abbinare a dei secondi di pesce o di carne e ne amplifica il gusto, per esempio ad un branzino semplicemente fatto al vapore associando una caponatina siciliana in agrodolce si è fatto un secondo perfettamente bilanciato nelle calorie e nel gusto, anche una semplice scaloppina di pollo fatta in padella con un simile contorno acquista carattere
Per una versione più leggera possiamo tagliare i peperoni e le melanzane un po’ più piccoli ed insieme agli altri ingredienti li mettiamo in una pirofila con del sale e dell’olio e li inforniamo a 200 gradi per circa mezz’ora, poi li tiriamo fuori dal forno sfumiamo con l’aceto e zucchero e rimettiamo in forno fino a quando non sarà evaporato l’aceto.
