Polpette di verdure

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Polpette di verdure
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Difficoltà: Facile

Dosi per:

6 persone

Occorrente:

1 padella antiaderente

Ingredienti:

  • 4 carote medie
  • 4 zucchine medie
  • 4 patate medie
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi di aglio
  • olio evo
  • sale e pepe
  • parmigiano o grana 100 gr o a piacimento
  • 8 fette di pancarrè
  • pangrattato necessario per raggiungere una consistenza morbida ma soda
  • 2 uova
  • olio per friggere di semi arachide

Polpette di verdure

Le Polpette di verdure fatte in questo modo sono deliziose e fanno impazzire i ragazzi che ne mangiano a volontà, sono sane e velocissime da fare, se fritte in olio in immersione sono asciutte e croccanti, potete anche metterle al forno con un filo di olio a 180 gradi per una ventina di minuti

Se ti piacciono le crocchette prova le crocchette di patate e speck

Procedimento

Tritate con la lama del robot le carote, le zucchine, le patate
tritate la cipolla e l’aglio e mettetele in una casseruola a soffriggere con un filo di olio evo
Aggiungete le verdure tritate
salate e pepate
Rosolate per qualche minuto
Lasciate raffreddare
In una ciotola unite alle verdure rosolate il formaggio grattugiato
unite il pancarrè
le uova
sale e pepe
aggiungete pangrattato fino a ottenere una consistenza morbida ma asciutta
Formate delle polpette appiattite
infarinatele
friggete in abbondante olio di semi

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