Preparazione: 30 min 
Cottura: 19 min 
Difficoltà: Media Dosi per:
4 personeIngredienti:
- 1 confezione di lasagne all'uovo
- 200 gr bietole lessate e strizzate peso cotto
- 200 gr broccoletti lessati e strizzati
- 1 barattolo di pesto alla ligure meglio se fatto in casa
- 1 litro di besciamella
- 100 gr parmigiano o grana grattugiato
- burro
- 300 gr mozzarella o scamorza fresca
- sale e pepe
Lasagne alle verdure
Le lasagne alle verdure sono un’alternativa alle lasagne classiche, se non volete usare la carne come ripieno, anche queste sono belle sostanziose perché comunque la besciamella ed il pesto di basilico aggiunte alle verdure saltate in padella ed i formaggi lo rendono un piatto unico
Dopo averle cotte lasciatele riposare qualche minuto prima di servirle, in questo modo la porzione da fare non si romperà
Preparate le verdure la sera prima e conservatele in frigo, fate al momento la besciamella così da avere tutti gli ingredienti pronti, farete più in fretta
Come vino potremmo abbinare un vino bianco tipo Vermentino essendoci il pesto di basilico, ovviamente dipende dalle verdure contenute nelle lasagne, siccome i broccoli non sono poi così delicati al gusto da abbinare un Pinot bianco, ho preferito un Vermentino
