Preparazione: 10 min 
Cottura: 10 min 
Difficoltà: Facile Dosi per:
4 personeIngredienti:
- 2 zucchine
- 300 gr ricotta fresca
- 6 foglie di menta
- olio evo
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe
- 6 pomodori secchi lavati o sott'olio
- 100gr mandorle
Pesto di ricotta zucchine e pomodori secchi
Un ottimo condimento per la pasta o da usare come salsa di accompagnamento a delle carni arrosto il Pesto di ricotta zucchine e pomodori secchi è perfetto, sano e nutriente, facile da fare può essere congelato e usato al momento
Usatelo per condire una pasta corta integrale o di farro, se invece lo preferite usatelo come condimento ad una bistecca o a del petto di pollo semplicemente arrostito, arricchirà il piatto in modo sano
Potete preparare dei meravigliosi crostini bruschettando semplicemente il pane e servendoli come antipasto
